前回、梅シロップを作るために砂糖に梅をつけておきました

初日
分量 梅 約1kg
グラニュー糖
(好みの砂糖を使っても可)
一日二回朝晩、ビンを振ってグラニュー糖と梅を良く混ぜます
早くグラニュー糖を溶かすことが肝心なのだそうです
グラニュー糖が解けて、梅のエキスが溶け出していく様子の写真を撮り忘れてしまったので・・・・

梅を取り出したシロップ
・ビンから梅を取り出して、シロップを鍋にうつします
・弱火から中火で煮込みながら、灰汁をとる
・火にかけてから15分程度経ったら止めて冷ます
・適当なビンに濾して入れます、その後、冷蔵庫で保管です

出来上がったシロップ
早速試飲してみました
蓋を開けると、梅の香りが漂ってすがすがしい気分になります
残念ながら梅の味が弱かったですね
もう少し梅の味が強いとよかったので、次回は梅の分量を増やしてみようかと思います
初めてにしては、上出来ですね
とても美味しく飲め、身体にもよさそうです
とっても簡単にできますよ
さて
取り出した梅は、身の部分を取って潰し、砂糖を混ぜて煮詰めると
梅ジャムになるそうですが・・・
失敗しました

身だけを取ってミキサーで潰した状態

梅ジャムというより、梅飴!
冷蔵庫で一晩冷やしたら・・・ 固まってしまいました
飴です
さてさてどのように調理しようか思案中です
そのまま捨てるのがいいのかなぁ
梅から身だけを取るときに暖めると簡単に身と種を分けることできます